Notes de dégustation
Angélique de Monbousquet
Meilleur Ouvrier de France 2004
Meilleur Sommelier de France 2002
2012
La
robe est d’une Couleur sombre, portée sur le pourpre. Beaucoup de
jeunesse. Intense et net à la fois, on
distingue une différence au niveau de la maturité, le fruit est présent, élevage
modéré, baies noires confiturées, note de noble végétal, avec cette sensation
fraiche et vivifiante. Ce vin en bouche est ferme, ample avec une texture
serrée et accrocheuse, les tanins sont encore jeunes et fermes, belle finale,
épicée, et des amers de jeunesse qui s’estomperont avec les associations vins
et mets. persistance aromatique de qualité, un millésime, plus construit que
2011, plus plein, rond charnue, meilleure maitrise de ce millésime qui ravira
les palais maintenant et dans 5 ans. Accords avec des plats en sauce, salmis de
pintade, poitrine de cochon sauvage à la moutarde, bœuf carottes, grillades de
viande rouges.
2011
La
couleur est d’un rubis intense, moins dense que certains millésimes précédents
de ce deuxième vin de Monbousquet. Le vin
fait preuve de netteté, et de bonne intensité avec le fruit noir frais comme le
cassis, la prune noire et une note de fraicheur comme le menthol. C’est une
gamme aromatique jeune et mûre. La
sensation en bouche est tendre, les tanins sont souples, ils forment une
structure fine serrée, il n’y a pas de concentration poussée. C’est une très belle texture qui enveloppe le
milieu de bouche, qui apporte de
équilibre. C’est un vin encore sur la jeunesse, ce sera un millésime
de moyenne concentration, un millésime à consommer à table.
2010
La Robe est foncée, noire, dense, violacée. Le nez est net, fumé, lardé, concentré, le fruit frais est bien présent. La sensation en bouche est tendre, une belle texture enveloppée s’affirme en milieu de palais, les tanins sont encore sévères, mais style de jeunesse. Le vin a une belle structure, puissante, un bel équilibre entre la maturité et la fraîcheur, millésime qui va étonner, il faut savoir l’attendre.
2009
D’un pourpre,
encore dense, qu’il est difficile de voir au travers. Le nez est net et encore
sur la réserve, fermé, mais la puissance est ressentie. Au niveau des arômes,
la qualité du millésime nous indique la maturité, fruits noirs concentrés, le cassis,
le jus de cerise, l’élevage est maitrisé et souligne la gamme aromatique. La
bouche est ronde soyeuse, enveloppante, avec une très belle matière. Les tanins sont
encore fougueux, et serrés, mais apportent de la fraicheur. Ce sont des tanins
francs et serrés liés à la puissance du millésime. Note chaleureuse en finale
qui donne une sensation de sucrosité, la générosité est bien présente. les
amers sont présents et guident la fin de bouche sur la sapidité. C’est un très beau
millésime et beau deuxième vin.
2008
Vin d’un rubis profond encore violacé, la couleur est intense. Le nez est net et la palette aromatique des fruits noirs surmuris domine, touche grillée, belle expression aromatique d’un millésime mûr et frais à la fois. C’est une très belle période de maturité que nous présente ce 2008. Ce vin en bouche est rond, les tanins sont encore serrés, jeunes, mais la texture ferme enrobe ces tanins qui ne demandent qu’à se polir avec le temps. Le milieu de bouche est charnu, la sensation tactile est agréable, une belle finale vive et fraiche .Très bonne persistance aromatique, un fort joli vin qui a encore un fort potentiel, l’équilibre est très bien réalisé. A déguster en ce moment sur des viandes sanguines, canard, bœuf ou agneau, avec des épices fines, ou un note poivrée peut venir souligner la gamme aromatique de ce vin de Monbousquet.
2007
Ce 2éme vin de Monbousquet est d’un rubis profond, se pare d’une belle robe avec une touche d ‘évolution au niveau des reflets, qui tendent vers le brun. La gamme aromatique est généreuse, bien mûre, fruits noirs juteux, note fumée, lardée, c’est une belle expression de maturité. Ce vin commence à peine à développer toutes les subtilités du millésime. Le vin en bouche est franc, cela évolue sur une matière présente. On ressent une sensation de velours, très belle texture, les tanins présents sont salivants. L’enveloppe en milieu de bouche est présente et arrondit la structure. La finale est un peu chaude, généreuse, il faudra maitriser la température de service. La finale est salivante et la persistance très bonne.
2004
La robe est d’un rubis, avec une légère évolution du disque qui paraît orangé. Le nez est net et présente une très bonne intensité, les arômes tertiaires sont dominants, sous bois, humus, tabac blond, c’est une gamme aromatique qui présente une belle évolution. Les fruits rouges macérés sont également présents. Ce vin en bouche est souple, la texture est fine, délicate, ce n’est pas une matière imposante, mais une matière avec un toucher de bouche agréable, les tanins sont présents mais enrobés par le volume en milieu de bouche. Les tanins se patinent, l’équilibre est bon avec cette acidité qui apporte du relief. La maturité est plus légère sur ce millésime, ce vin se présente avec beaucoup de fraicheur. Persistance de bonne longueur. c’est un vin de gastronomie, prêt à boire, sur des plats de viandes rouges légers et à consonance automnale, avec le champignon en lien.